КИМАБ ВОСТОК — Поставщик функциональных добавок

Заказать звонок +7 (383) 213 99 87
Мясо
Кулинария
Хлебо- булочные изделия
Мороженое и десерт
Молочные продукты
Здоровье и диета
Напитки
Кондитерские изделия
Фрукты и ягоды

Мясо

    Наши функциональные смеси для мяса позволят улучшить Вашу продукцию во всех доступных направлениях: от увеличения выхода и повышения качества мясных изделий, до усиления вкусовых и ароматических свойств продукта.

Подобрать функциональную смесь

КАРНИБРАЙН СТС

Многофункциональная рассольная система для увеличения выхода и продления сроков хранения всех видов мясных продуктов (колбасные изделии, рубленные, мелко- и крупнокусковые полуфабрикаты, мясные начинки, фарши).
Закажите звонок специалиста

Дозировка

0,4-0,7% в сухом виде, 6-9% в рассол
Подробнее

КАРНИБРАЙН ПОГГИБОНСИ

Универсальная комплексная функциональная добавка для инъецирования вареных ветчин и деликатесов. Увеличивает выход (25% -100%), обладает высокопоглатительной способностью, улучшает структуру, позволяет легко нарезать конечное изделие. Идеально подходит для изделий из свинины, мяса птицы, говядины.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

От 4,5 до 6 кг на 100 литров рассола
Подробнее

КАРНИМИКС ПРОГЕЛЬ СУПЕР Р

Функциональный препарат для приготовления термостабильного геля, эмульсии для имитации мясного и жирного сырья в производстве всех видов колбасных изделий. При термической обработке не плавится. Устойчив к механическому воздействию и замораживанию. Замена сырья до 30%. Приготовление жировой эмульсии с использованием растительного масла, любого жира или только вода и добавка.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

Степень гидротации 1 – 5 – 10 – имитация шпика, мяса 1 – 8 – 15 – жировая эмульсия
Подробнее

КАРНИМУЛЬ ЭМБУТИДОС РУС

Функциональный препарат на основе растительных волокон и крахмала для наилучшего удерживания влаги (до 30-40%) в сосисках, сардельках и вареных колбасах. Создает плотную консистенцию и приятный молочный вкус конечного продукта.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

3% на 100 кг фарша (70 кг мясного сырья и 30 литров воды)
Подробнее

КАРНИФЛЕЙВЕР ГАН 1

Комплексная вкусовая добавка с островатым вкусом вяленой говядины, содержащая ГДЛ. Применяется для производства колбас, имитирующих сырокопченые (с приятной кислинкой во вкусе), для мясных снеков и чипсов.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

1% на массу фарша
Подробнее

КАРНИФЛЕЙВЕР ГАН 2

Комплексная вкусовая добавка с пикантным вкусом сыровяленой свинины, содержащая ГДЛ. Применяется для производства колбас, имитирующих сырокопченые (с приятной кислинкой во вкусе), для мясных снеков и чипсов.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

1% на массу фарша
Подробнее

КАРНИЛАК ВМ2

Многофункциональная смесь на натуральной основе (животные и растительные протеины). Применяется для сокращения процесса ферментации салями, улучшения и уплотнения текстуры колбасных изделий в ассортименте, усиления мясного вкуса. Безаллергенный. Без ГМО. Без сои.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

1-2% на массу фарша
Подробнее

КАРНИЛАК ФЛ1

Многофункциональная смесь на натуральной основе (растительные протеины). Применяется для сокращения процесса ферментации салями, улучшения и уплотнения текстуры колбасных изделий в ассортименте, усиления мясного вкуса. Без аллергенный. Без ГМО. Без сои.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

1 – 2% на массу фарша
Подробнее

КАРНИФРЕШ ГАМБУРГЕР ФП2

Функциональный препарат на натуральной основе для наилучшего удерживания влаги (до 15%) в мясных полуфабрикатах, улучшения текстуры и формы готового продукта.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

1 – 5% на массу фарша
Подробнее

КАРНИТЕКС Ф

Натуральный краситель для мясных продуктов. Термостабилен, эффективно работает при всех уровнях рН.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

0,05 – 0,15 кг на массу фарша
Подробнее

КАРНИФЛОРА Ф-ПХ 101

Быстро ферментирующая стартовая культура для производства сыровяленых, сырокопченых колбас укороченным методом. Благодаря содержанию штаммов Staphylococcus стандартизирует процесс ферментации, отвечает за стойкий цвет, непревзойденный сыровяленый вкус, предотвращает прогоркание.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

0,02 кг на 100 кг. сырья
Подробнее

КАРНИФЛОРА Ф-Б 19

Быстро ферментирующая стартовая культура для производства салями укороченным методом. Усиливает натуральный вкус сыровяленого мяса, противодействует росту листерии, нежелательных микроорганизмов.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

0,02 кг на 100 кг. сырья
Подробнее

КАРНИФЛОРА Ф-ДУ 94

Быстро ферментирующая стартовая культура для производства сыровяленого цельномышечного мяса. Предотвращает рост патогенных микроорганизмов, усиливает натуральный вкус и цвет сыровяленого мяса.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

0,02 кг на 100 кг. сырья
Подробнее

АРОМА ПОЛЛО АРРОСТО

Вкусоароматический препарат, подчеркивающий вкус мяса с тонкой ноткой аромата жареной курицы для производства сосисок, сарделек, вареных колбас, мясных полуфабрикатов.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

0,3 – 0,5% на массу фарша
Подробнее

КАРНИФЛЕЙВЕР ВЮРСТЕЛ ТИРОЛЬ

Вкусоароматический препарат с пряно-островатым вкусом для колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

0,3 – 0,5% на массу фарша
Подробнее

МУЛЬТИФАЙБЕР НЬЮ

Функциональная смесь из высоко функциональных растительных волокон для лучшего связывания воды, увеличения выхода, получения хорошей структуры теста. Применение: пельмени, вареники, хинкали, манты, лазанья.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

0,5 – 0,7% к массе теста
Подробнее

Карнибрайн Соловита

Универсальная комплексная функциональная добавка с добавлением изолята соевого белка, для инъецирования вареных ветчин и мясных деликатесов. Идеально подходит для изделий из свинины, мяса птицы, говядины.
Закажите звонок специалиста

Дозировка

Вносить ~ 6 кг на 100 литров рассола. Добавка проста в применении, хорошо растворяется в воде, имеет стабильное высокое качество.
Подробнее

Файл

Загрузка
Кимаб Восток, Мясо, Брошюра.pdf
Catalogo MEAT CHIMAB.pdf

Рассольная система Карнибрайн Соловита
1 марта 2022

Функциональная добавка для инъецирования вареных ветчин и мясных деликатесов

Подробнее

НАТУРОКСИ - уникальный натуральный антиоксидант
28 октября 2018

Разработанное командой «Кимаб» совершенно новое функциональное решение для мясных продуктов НАТУРОКСИ не имеет аналогов на рынке.

Подробнее